牛羊肉都有但羊肉居多毕竟牛以前可是耕好帮手嘛……所以最先出现的是羊肉后来也陆陆续续出过牛肉的但是不多很少会用而现在一般方用的荤卤都是猪肉的而且是很小的猪肉丁再搁点儿黄花菜木耳碎淋点儿鸡蛋再勾个厚厚的淀粉芡就成了不过增盛魁是用牛肉的而且芡薄味浓估计是用古法口蘑打得卤这我也没问我就猜的哈……而且现在的豆腐脑儿一般都是用机器做的不像以前用手工手工的话是有标准的一是不能苦你单吃豆腐脑儿得有豆香味儿二是不能涩入口不能有石膏的味道三是不能碎你拿勺子一擓它就烂成一堆了那是不行的当然现在都是用机器做嘛一般是不会出现以上的问题的。
说完豆腐脑儿那就不能不提糖油饼糖油饼这东西估计很多方都有得卖做法都是一样的白糖和面擀在咸面上然后划三刀这叫“两面三刀”白糖那一边酥脆爽口你上油炸得炸出个糖色就像红烧肉那样的炒糖色炸出来之后咸面内凹甜面外突形成一个窝这是标准的糖油饼然而实际上呢？有些小店儿就炸不出这个效果来而且有时候整体绵软不脆更别说什么糖色面窝了。
嗯就说这么多吧这大晚上的我都写饿了。
上午逛完故宫我们便要出发去另两个景区只是出发之前肯定还得来一顿午饭对不对？
“宝贝儿你饿不饿？咱们去吃午饭吧！”
“好啊！”
午饭是在永定门的满朋轩吃的羊蝎子对没错昨晚我根本就没吃过瘾！而且吃完羊蝎子还可以去附近的天坛逛逛一劳永逸。
满朋轩的羊蝎子分三种锅精品大锅小锅其中大锅小锅的都是普通羊蝎子肉比较少精品的肉厚当然毕竟价格摆在那里了。
我们要了一个精品锅烫菜除了高瑜非要吃的一些青菜之外也就只要了盘肚丝儿还有我爱吃的宽粉另外店里还送了一份抻面除此就没别的了。
满朋轩的羊蝎子羊肉味儿十足虽然用料很多但并没有盖住羊肉本身的香味儿这次只有我和高瑜两人我终于可以甩开膀子大吃特吃啦！
由
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