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这个穿越者有点不一样

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这个穿越者有点不一样(5)(第4/15页)
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院里,左右放着铜鼎,中间一个红木案桌,上面摆着三牲祭礼,待景浩行礼祭拜后,引导太监才撤去案鼎,这场祭礼放算完事。

    按照齐民要术·养鹅鸭中总结:「供厨者,子鹅百日以外,子鸭六七十日,佳」也就是做菜最好用六七十天大的嫩鸭,当时的主要做法是「炙」,也就是烧烤。

    且根据某电视剧所言的:「满菜多烧烹,汉菜多汤羹」其实不无道理,炒煎炸烤等手法,是游牧民族一贯的方式,汉菜多是炖煮蒸焖,也就因为咱原时空跟游牧民族打了许多个世纪,才逐渐形成现在的中华菜系,现在这种西晋时期,已经有不少手法在先前的战争里传入了但鹅肝这东西,在海外,不一定要用鹅,鸭子也养的出,而且,在海外的多数餐厅,基本都是用的鸭子,不外乎一个,鹅比鸭子贵,对风味提升还不算多,那些西餐的大师们用鸭肝一样做得出美味,所谓鹅肝,不过是外行人胡乱嘴炮的东西,懂行的都知道,85%都用鸭肝。

    在他前几天于皇庄办事的时候,他就植入了名厨才能指标到一个御厨身上,然后一直作为副厨带在身边,将初级的法式厨房运作传授了下去,当然也免不了油封料理技法和一些初级西式烹饪的基础。

    好叫你们得知,奥古斯特是一手建立法国后厨体系的教父级人物,而阿兰查佩尔则是可以把后厨当场外科手术室来运作的人,其能力高到在其去世之后,这种管理技法基本宣告失传,因为能做到当年他那个程度的都寥寥可数。

    厉害到什么程度呢,整个厨房只有厨具碰撞的声音,侍应生在外面点餐的声音,里面能直接听见,然后也不用主厨喊菜,厨房团队自己就会出餐,可以说是没有任何一个中式厨房(乃至西式)能达到的高度,强到只能在动漫里重现也估计是,众多穿越者大军里只有他一个会把厨师当成人才来还,所以11的召唤系统居然给半价500分,这令他相当惊喜,赶忙的把保罗.博古斯,雅克。

    皮克,居伊.萨沃伊,费尔南德.波因特等四位名厨的才能指标全

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