警察照顾不了婴儿，所以格雷诺耶被送到贾亚尔太太的孤儿院。
巴黎每天被抛弃的婴幼儿很多，今天包括格雷诺耶在内有四人送来，那时的孤儿院是私人创办，然后每收养一位孤儿政府都会给予一定金钱支持。
贾亚尔太太一面收政府的钱，一面将这些孤儿养到合适的年龄大小就卖出去做劳工，是两头赚。
格雷诺耶和普通婴儿不同，在婴儿时期就会用鼻子嗅周遭的气味，鼓胀和颤动。
他在四五岁大的孤儿眼中是个怪物，再加上孤儿院床只有那么大点地方，没有多余的地方给怪物睡，因此几人一合计准备动手杀死格雷诺耶。
用抹布捂住婴儿脸庞，要活活捂死，哭声传出，孤儿院其他孩子冷漠以对，他们也不会管。
好在哭声惊动了正在数钱的贾亚尔太太，她赶来制止，通过讲述的旁白了解，对她来说，婴儿也是收入来源，弄死了怎么赚钱？
贾亚尔太太教训了几个小孩一顿，随着时间推移，孤儿院的其他孩子，更加认定婴儿不是正常人。
镜头通过打开门作为时光转场，五年过去，格雷诺耶身体并不强壮，甚至还比不上普通小孩，他连话都不会说，可他有一个长处，嗅觉极为灵敏。
在他的嗅觉里，石头、虱子、木头、树叶、泥土世间万物都有味道，他甚至能够背对着，嗅出有一个苹果朝他砸来。
同院的孩子们，不是厌恶他，而是惧怕，从小会闻着老鼠、鱼尸体的怪物，哪个小孩见到不怕？
《香水》也展现“下饭”的一面，五岁的格雷诺耶提起老鼠尾巴，甚至可以嗅出老鼠尸体内有多少蛆虫……
伴随着年龄越来越大，格雷诺耶嗅觉越来越强，他也开始学习着说话，他会闻着味记录单词，很快他发现日常语言并不能足以形容他能嗅到的味道。
他收集到十万种气味，脑子像个集中气味的超级大脑，能准确分辨气味，闻到后就不会再忘记，哪怕是熊嗅觉也没有他灵敏，通过
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