、不打抗生素,每头猪每天有专人引导它行走奔跑十小时以上,这样长出来的肉,水分含量低,肉质弹韧紧实,瘦肉比例达到了百分之七十以上。1】
【制作香肠的肉,精选其最优质的后腿肉,三分肥七分瘦的比例,润而不腻,瘦而不柴,秘制调料源自宫廷配方,经由分子技术精准的注入每一份烤肠,最大程度的增香、提味、锁鲜。】
“原来不是淀粉肠啊。”
锦宁端详着手里平平无奇的烤肠,有点蠢蠢欲动,“如果真有你说的这么好,味道应该很不错。”
她的话音刚落,烤架底部凭空出现几块木炭。
【烤制用的木炭,是系统特制的无烟果木炭,恒温加热,火候精良,果香幽幽,能最大程度的锁住烤肠的水分,激发香味。】
锦宁心下大喜,恒温设计好贴心,这样忙碌起来就不用担心烤焦了,她开始对系统有了一丢丢的期待。
“那我先试吃一根。”
听了半天,她确实有些馋了。
锦宁熟练的剪下肠衣的金属扣,从烤肠的一头插入竹签,贯穿整根,顺着外壳连接处的缝隙一拉到底,完整的剥出了一根烤肠。
烤肠刚刚褪去外衣,幽幽肉香混合着秘制调料的复合香气,顷刻间扑面而来。
比起添加剂和香精带来的强劲香味,源自食材本身的香气更绵长清幽,丝丝缕缕宛如香风拂面。
锦宁的口腔开始疯狂分泌唾液。
原本不怎么饿的肚子,在嗅觉被激活后,变得躁动起来,咕咕叫个不停。
锦宁开始翻找储物柜,按照之前的经验,烤制之前得划几刀,增加美感,再刷上一层薄油,避免在炙烤时流失水分。
【纯肉肠无需任何加工,本身自带的油脂在加热后,会形成蛋白凝胶网状结构,使香肠更好的保水保油,提前划破肠身会破坏口感。】
“好吧。”
锦宁讪讪的停下动作,直接把烤肠放到烤架上,木炭早已被
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