的」感到震惊的除了惠理香，还有亲自负责侍服的老板娘和大厨。
她仅仅是个高校生吧？对于取得厨师资格虽然有点意外，不过她对于材料的认识和制作方式，看来持有厨师执照是可能的。
可是，河豚烹饪许可证并不是简单可以得到的东西。
作为老板娘看过大厨岩田的眼神后，随即代替他寻问起来。
「永仓小姐，请问你的许可证在那里取得的？」「老板娘，人家的烹饪许可证从神奈川考取的」「神奈川！？」对于绫子的许可证从神奈川考取，大厨罕有失态惊呼起来。
绫子的河豚烹饪许可证是在神奈川县取得的，不过最重要的是察觉事情的鳞爪。
莫非她就是传说中的厨师？大厨想不到她居然在眼前。
「河豚开放考试的地方只有神奈川、东京、大坂三地，只有在神奈川和东京通过考试，证照才可以全国通用，人家去年前往神奈川接受考试」根据绫子透露，基本上考试的内容是一样的，笔试辨认各个部位，确认关于河豚的各种知识，而技能试是一条河豚，三把刀，五条毛巾，和一般的杀鱼的步骤不同。
去除鱼鳍、鱼皮后剖开鱼肚取出内脏，包括鱼肠、肝脏、卵巢、心脏等，取出来后并不是随手一丢，而是每一个有毒的器官必须小心翼翼的放在托盘中，用合适的标籤标明，因为缺少一样都有可能会带来严重的后果。
时间紧张的同时，每一环节都必须严谨细緻，没有多馀的时间给你做出修改，由于河豚鱼的血液是有毒的，清洗后必须用毛巾将血液挤压干净，特别是心脏的位置，洗净后的鱼身洁白如玉，晶莹剔透。
而可以食用的鱼肉则被切成片放在第二个托盘中。
接触过内脏的毛巾是绝不允许洗擦砧板的，这个也是为什么会有5条毛巾的由来，而不同的刀用来分离鱼皮、鱼骨以及切生鱼片，三把刀担负着不一样的使命。
整个过程在最后完成切完生鱼片后结束再加上20分钟内拆解出约
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